Köleses zöldségragu cukkinivel és paradicsommal

Name: Köleses zöldségragu cukkinivel és paradicsommal
Yield: 3 adag
Ingredients: 15 dkg köles; 1 cukkini; 2 sárgarépa; 1 kis fej vöröshagyma; 3 érett paradicsom vagy 3 dl paradicsompüré (só nélküli); 1 marék zöldborsó (elhagyható); 1 evőkanál olaj; 1 kávéskanál édesnemes pirospaprika, kakukkfű, bors; 4,5 dl víz, egy csipet só

Gluténmentes, laktózmentes egytálétel kölesből, cukkiniből, répából és paradicsomból, hús nélkül, purinszegény étrendhez is.

Megjelent: 2026. október 14. Ebéd 3 adag 40 perc

Gluténmentes
Laktózmentes
Sószegény
Purinszegény

Köleses zöldségragu cukkinivel, sárgarépával, zöldborsóval és paradicsommal fehér mélytányérban

Hozzávalók

3 adag

Kipipálhatja, ami már a pulton van.

Elkészítés

A kölest szűrőben mossa át forró vízzel kétszer, így nem lesz kesernyés.
A hagymát aprítsa fel, és egy lábasban, az olajon, kevés vízzel párolja üvegesre.
Adja hozzá a kockára vágott répát, és párolja 5 percig. Jöhet a paradicsom és a fűszerek.
Keverje bele a kölest, öntse fel a vízzel, és fedő alatt, kis lángon főzze 15 percig.
Adja hozzá a cukkinit és a zöldborsót, és főzze még 5–8 percig, amíg a köles megpuhul és a leve elfő. Csak a végén sózza.

A köles régi magyar gabona, és a gluténmentes konyhában ma is az egyik legjobb alap: olcsó, hamar megfő, és mindenhez illik, ami zöldség. Ez a ragu húsmentes egytálétel, amelyet másnap egy tükörtojással vagy sült csirkével is tálalhat.