Számít a gyümölcs és a zöldség színe is – színes tepsis zöldség
Miért érdemes többféle színű zöldséget enni egy héten, és egy egyszerű, sószegény tepsis zöldség, amelyben egyszerre ott van a narancs, a sárga, a zöld és a lila.
- Sószegény
- Gluténmentes
- Laktózmentes
- Purinszegény
Hozzávalók
3–4 adag
Kipipálhatja, ami már a pulton van.
Elkészítés
- Melegítse elő a sütőt 200 fokra.
- A zöldségeket mossa meg, és vágja nagyjából egyforma darabokra: a répát és a tököt kisebbre, mert lassabban puhulnak, a cukkinit és a paprikát nagyobbra.
- Tegye egy tepsibe, öntse rá az olajat, szórja meg a fűszerekkel, és kézzel forgassa össze, hogy mindenhol érje az olaj.
- Terítse szét egy rétegben, hogy ne párolódjon, hanem süljön. 35–40 percig süsse, félidőben egyszer forgassa át.
- Akkor jó, ha a széle megpirult, a répa villával könnyen átszúrható. A só nagy részét csak tálaláskor, a tányéron adja hozzá.
A zöldség- és gyümölcsfogyasztásról szóló tanácsok egyre gyakrabban kerülnek elő azzal a kiegészítéssel, hogy nemcsak a mennyiség számít, hanem a változatosság is. A különböző színeket más-más növényi festékanyagok adják: a narancssárga répában és tökben a karotinoidok, a lila hagymában és a vörös káposztában az antociánok, a zöld levelekben a klorofill mellett folsav és sok más anyag. Nem kell ezeket fejben tartani; elég, ha a heti bevásárlásnál figyelünk arra, hogy ne mindig ugyanaz a két-három zöldség kerüljön a kosárba.
Egy tepsi, négy szín
A tepsis zöldség ennek a legkényelmesebb módja. Amit a hűtőben talál, szinte mind mehet bele, és a sütő elvégzi a munka nagyát. Másnapra is jó: hidegen salátának, felmelegítve köretnek.
Mi illik még hozzá?
- főtt rizs, köles vagy hajdina, ha egytálételnek szánja,
- sült csirkemell vagy hal, ha köretnek,
- joghurtos-fokhagymás mártás, ha nem tart laktózmentes étrendet.