A cukorbetegség karbantartása: diabétesz-diéta a hétköznapokban

A kettes típusú cukorbetegség diagnózisa után sokan először egy hosszú tiltólistát kapnak, és úgy érzik, az étkezés innentől lemondásokról szól. Pedig a diabétesz-diéta legalább annyira szól arról, mit érdemes rendszeresen enni, mint arról, mit kell kerülni.

Alapanyagok, amelyek jól beilleszthetők

• Hüvelyesek. Lencse, bab, csicseriborsó: rostban és fehérjében gazdagok, lassabban emelik a vércukrot. Főzeléknek, salátának, levesbetétnek is jók.
• Zab és hajdina. Reggelire kásának, vacsorára salátának; teljes értékű gabonaként jó alap.
• Zöld leveles zöldségek. Spenót, saláták, kelkáposzta: kevés szénhidrát, sok rost, nagy tányéradag.
• Hal. Hetente egyszer-kétszer, sütőben vagy párolva.
• Dió és olajos magvak. Egy kis marék, nem pluszban, hanem a zsíros nasi helyett.
• Bogyós gyümölcsök és alma. Adagolva, egyszerre egy adag.

Hétköznapi kapaszkodók

• Rendszeres étkezési időpontok, kihagyott étkezés nélkül.
• A szénhidrát a nap során elosztva, ahogy az orvos vagy a dietetikus beállította.
• Hozzáadott cukor és méz helyett, ahol szükséges, mértékkel édesítőszer.
• Gyümölcslé, szörp és üdítő helyett víz és cukrozatlan tea.
• A tányér fele zöldség, negyede fehérje, negyede köret.

Az étrend akkor tartható hosszú távon, ha a család is megeszi. A cukorbetegeknek való főzés jó alap mindenkinek, és a többiek a köretet nagyobb adagban kaphatják.