Refluxbetegek étrendje a saját konyhában

Refluxnál a gyomortartalom visszajut a nyelőcsőbe, ami égő érzést és savas felböfögést okoz. Az étrend nem gyógyítja meg, de sokat számít, hogy mit, mennyit és mikor eszünk.

Mennyiség és időzítés

• Napi öt-hat kisebb étkezés a két-három nagy helyett.
• A vacsora legyen könnyű, és lefekvés előtt legalább két-három órával.
• Evés közben ne siessen, és utána ne hajoljon le, ne feküdjön le rögtön.

Konyhatechnika

Főzés, párolás, sütőzacskó, alufóliában sütés. A rántott, bő olajban sült, zsírban pirított ételek lassítják a gyomor ürülését, ezért gyakran rontanak a panaszon. A rántás helyett a krémleveseket burgonyával vagy kevés liszttel, hideg vízzel elkeverve sűrítse.

Amit érdemes megfigyelni

Mindenkinél más okoz panaszt, de gyakran előkerülnek: a csípős paprika és a sok bors, a nyers hagyma és fokhagyma, a paradicsomos és ecetes ételek, a citrusfélék, a csokoládé, a menta, a kávé és a szénsavas italok. Nem kell mindent elhagyni: érdemes néhány hétig feljegyezni, mi után jelentkezik az égő érzés.

Jól tűrhető alapanyagok

Sovány csirke, pulyka és hal, rizs, burgonya, zabpehely, főtt és párolt zöldségek (répa, tök, cukkini, karfiol kis adagban), banán, sült alma, kevés zsírszegény tejtermék, valamint enyhe zöldfűszerek: petrezselyem, kapor, bazsalikom, majoránna.